Τετάρτη, 3 Φεβρουαρίου 2010

Τι πρέπει να ξέρετε για τα Αντιβιοτικά

Σε ποιες περιπτώσεις είναι χρήσιμα τα αντιβιοτικά;
Τα αντιβιοτικά καταπολεμούν λοιμώξεις από μικρόβια. Αν το παιδί σας είναι άρρωστο με συνάχι, βήχα ή πυρετό συνηθέστερα έχει λοίμωξη από ιό.
Οι λοιμώξεις από ιούς είναι πολύ συχνές, ιδιαίτερα στα νήπια, και δεν απαντούν στα αντιβιοτικά.

Πως θεραπεύεται η λοίμωξη από ιό (ίωση);
Ο οργανισμός του παιδιού σας έχει αμυντικά όπλα, όπως αντισώματα και ειδικά κύτταρα στο αίμα που καταπολεμούν κάθε λοίμωξη. Το μικρό παιδί έρχεται συνεχώς σε επαφή με καινούργιους ιούς. Η άμυνά του τους αντιμετωπίζει για πρώτη φορά. Αν αντιμετωπίσει έναν ιό επιτυχώς, την επόμενη φορά που ο ίδιος ιός μπει στο σώμα του δε θα αρρωστήσει γιατί θα προστατεύεται από τα αντισώματα που φτιάχτηκαν την πρώτη φορά. Έτσι εξηγείται το γεγονός ότι το μωρό είναι ευαίσθητο να αρρωστήσει κάθε φορά, ενώ όσο μεγαλώνει τόσο ωριμάζει η άμυνά του και δεν πέφτει στο κρεβάτι με το παραμικρό.

Πώς να βοηθήσω την άμυνα του οργανισμού του παιδιού μου;
Ένα κατά τα άλλα υγιές παιδί που παίρνει βάρος, τρώει και κοιμάται σωστά, έχει όλα τα εφόδια να ανταπεξέλθει στις ιώσεις. Όταν είναι άρρωστο βοηθάμε την άμυνά του με απλούς τρόπους: του δίνουμε άφθονα υγρά, ξεκουράζεται αν θέλει, ανακουφίζουμε τα συμπτώματά του όπως τον πυρετό, το ντύνουμε σωστά και το βγάζουμε και λίγο στο φρέσκο αέρα αν αναρρώνει και δεν έχει πυρετό. Επίσης του δίνουμε άφθονες αγκαλιές και αγάπη.

Γιατί το παιδί μου παθαίνει τόσες πολλές ιώσεις;
Δυστυχώς υπάρχουν άπειροι ιοί. Είναι φυσιολογικό ένα παιδί να έχει μέχρι και 10 ιώσεις το χρόνο. Ιδιαίτερα ευαίσθητα είναι τα παιδιά που πάνε στον παιδικό και αυτά που έχουν μεγαλύτερα αδέρφια. Σπάνια υπάρχει κάποιο πρόβλημα στην άμυνα του οργανισμού, ο παιδίατρός σας θα το καταλάβει. Απλά μέτρα όπως πλύσιμο των χεριών, καλή υγιεινή μπορούν να προλάβουν τη μετάδοση των ιών.

Πως ξέρω αν το παιδί μου έχει λοίμωξη από ιό ή από μικρόβιο;
Πρέπει να συμβουλεύεστε κάθε φορά τον παιδίατρό σας. Συνήθως το παιδί με μικροβιακή λοίμωξη φαίνεται πιο βαριά άρρωστο, ανόρεκτο ή ληθαργικό.
Υψηλός πυρετός δε σημαίνει πάντα μικρόβιο.
Πηχτή ή πράσινη έκκριση από τη μύτη δε σημαίνει πάντα μικρόβιο.
Πολλές φορές το παιδί σταδιακά χειροτερεύει αν έχει μικρόβιο. Ο παιδίατρος μπορεί να χρειαστεί να το ξαναδεί για να βγάλει διάγνωση.
Άλλες φορές είναι πιθανό το παιδί αρχικά να έχει ίωση και κάποια στιγμή στην πορεία να κολλήσει από πάνω μικρόβιο. Γι' αυτό είναι πολύ σημαντικό να παρακολουθείτε το παιδί ακόμα κι αν έχει διαγνωστεί ίωση. Με τα παιδιά τα πράγματα αλλάζουν γρήγορα. Αν έχει κάποιο καινούργιο σύμπτωμα ή ανησυχείτε για κάτι, πρέπει να επικοινωνήσετε ξανά με τον παιδίατρό σας.
Μερικές φορές ο παιδίατρος θα συστήσει και εξετάσεις από το λαιμό ή το αίμα. Σε αμφίβολες ή ύποπτες περιπτώσεις μπορεί να σας ζητήσει να πάτε στο νοσοκομείο.

Γιατί να μην πάρει το παιδί μου αντιβίωση ούτως ή άλλως;
Τα αντιβιοτικά μπορεί να βλάψουν το παιδί σας.
" Όπως όλα τα φάρμακα, έχουν παρενέργειες που μπορεί να είναι σοβαρές, όπως αλλεργική αντίδραση.
" Στο σώμα μας (στη μύτη, στο λαιμό, στο δέρμα, στο έντερο) κατοικούν 'καλά' ή αθώα μικρόβια που αποτρέπουν τα επικίνδυνα να εισβάλουν σε αυτό. Τα αντιβιοτικά σκοτώνουν όλα τα μικρόβια χωρίς εξαίρεση, ακόμα και τα καλά. Έτσι μπορούν να βλάψουν την άμυνα του οργανισμού αν δε χρειάζονται και να δημιουργήσουν λοίμωξη από επικίνδυνα μικρόβια.
" Τα μικρόβια βρίσκουν τρόπους να αναπτύσσουν αντίσταση στα αντιβιοτικά. Αν ένα παιδί παίρνει συχνά αντιβιοτικά αλόγιστα, κινδυνεύει να αναπτύξει μικρόβια ανθεκτικά στα αντιβιοτικά. Έτσι μπορεί στο μέλλον μια βαριά λοίμωξη να μη μπορεί να αντιμετωπιστεί. Η αντίσταση των μικροβίων από την αλόγιστη χρήση αντιβιοτικών είναι σήμερα από τα πιο σοβαρά προβλήματα στη σύγχρονη ιατρική.


Σάββατο, 30 Ιανουαρίου 2010

Πότε θα πρέπει να μας ανησυχήσει το βάρος του παιδιού μας

Little girl in toque uid 1343688" Η αλήθεια είναι ότι η παιδική παχυσαρκία στη χώρα μας έχει χτυπήσει «κόκκινο» θα λέγαμε. 1 στα 5 παιδιά ηλικίας  κάτω των 10 ετών θεωρείτε υπέρβαρο ή παχύσαρκο. Γενικότερα πρέπει να αναφέρουμε ότι η συχνότητα της παιδικής παχυσαρκίας έχει αυξηθεί στις δυτικοευρωπαϊκές χώρες τα τελευταία χρόνια σε τέτοιον βαθμό, ώστε τα επιδημιολογικά δεδομένα να δείχνουν ότι περίπου το 20% των παιδιών της Ευρώπης είναι υπέρβαρα ή παχύσαρκα.

" Πως όμως ένας γονιός θα μπορεί να καταλάβει από νωρίς ότι το παιδί του έχει πρόβλημα βάρους ή τείνει να αποκτήσει; Αυτό είναι το θέμα που θα μας απασχολήσει και που στο τέλος του άρθρου ελπίζουμε  να έχουμε απαντήσει.  Αντίθετα με το τι συμβαίνει στους ενήλικες, για τα παιδιά και τους εφήβους, δεν είναι εύκολο ακόμα και ειδικοί να ταξινόμησουν το υπερβάλλον βάρος και την παχυσαρκία. Αυτό συμβαίνει γιατί μέχρι την ενηλικίωση τα παιδιά και οι έφηβοι αναπτύσονται συνεχώς με αποτέλεσμα να μην υπάρχει δεδόμενο ύψος. Όπως είναι γνωστό το υπερβάλον βάρος καθορίζετε απο το δείκτη μάζας σώματος, μια σχέση του βάρους και του ύψους. Όμως για τα παιδιά ο δείκτης μάζας σώματος μεταβάλλεται σημαντικά με την αύξηση της ηλικίας, αυξανόμενος απότομα στη βρεφική ηλικία , μειούμενος κατά την προσχολική ηλικία και αυξηνόμενος και πάλι κατά την εφηβεία και τα πρώτα χρόνια της ενήλικης ζωής.

" Γενικά υπάρχει σύγχυση με την επιλογή κάποιου καθολικά αποδεκτού ορίου που θα καθορίζει ένα παιδί ως παχύσαρκο. Για να αξιολογήσουμε την ανάπτυξη ενός παιδιού έχουν καταρτιστεί πίνακες αναφοράς για την ανάπτυξη, οι οποίοι βασίζονται στη σχέση βάρους προς ηλικία και ύψους προς ηλικία. Όμως τα στοιχεία αυτά αποτελούν ενδείξεις μόνο του μεγέθους του παιδιού (ύψος και ανάπτυξη) και δεν παρέχουν καμιά ένδειξη του σχετικού πάχους του. Η στενή σχέση που υπάρχει μεταξύ ύψους και βάρους κατά την παιδική ηλικία μπορεί να παρέχει ένα απλό μέτρο για το πάχος του παιδιού. Πιο αναλυτικά θα μπορούσαμε να μετρήσουμε το λίπους του παιδιού με την μέτρηση των δερματοπτυχών .

" Το υπερβάλλον βάρος στα παιδιά έχει διάφορες συνέπειες στην υγεία τους. Έτσι με παιδιά με παραπάνω βάρος συχνά παρουσιάζουν υψηλές τιμές χοληστερίνης και λιπιδίων ή ζαχάρου στο αίμα ή ακόμη και υψηλές τιμές αρτηριακής πίεσης. Σε αυτές και μόνο σε αυτές τις περιπτώσεις συστίνετε σταδιακή και αργή απώλεια βάρους.


Κυριακή, 6 Δεκεμβρίου 2009

Διατροφή: 10 tips για να δώσετε στα παιδιά το καλό παράδειγμα

Είστε η πιο σημαντική επιρροή των παιδιών σας. Μπορείτε να κάνετε πολλά πράγματα για να βοηθήσετε τα παιδιά σας να αναπτύξουν υγιεινές διατροφικές συνήθειες που θα τους ακολουθούν σε όλη τους τη ζωή. Η ποικιλία των φαγητών βοηθά τα παιδιά να λάβουν όλα τα θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα από την κάθε ομάδα τροφίμων.

Είναι επίσης πιο πιθανό να δοκιμάσουν νέα φαγητά και να τους αρέσουν περισσότερα φαγητά. Όταν τα παιδιά αναπτύσσουν προτιμήσεις για πολλά είδη φαγητών είναι πιο εύκολο να σχεδιάσετε τα οικογενειακά γεύματα. Μαγειρέψτε μαζί τους, φάτε μαζί τους, συζητήστε μαζί τους και κάντε την ώρα του φαγητού οικογενειακή στιγμή!

  • Δώστε το παράδειγμα: Καταναλώστε φρούτα, λαχανικά και φυτικές ίνες με τα γεύματα ή τα σνακς σας. Αφήστε τα παιδιά σας να δουν ότι σας αρέσει να μασάτε ωμά λαχανικά.
  • Πηγαίνετε να ψωνίσετε φαγητό μαζί τους: Η αγορά ειδών διατροφής μπορεί να διδάξει το παιδί σας πολλά πράγματα σχετικά με το φαγητό και τη διατροφή. Συζητήστε από πού προέρχονται τα φρούτα, τα λαχανικά, οι φυτικές ίνες, το γάλα και το κρέας. Αφήστε τα παιδιά σας να κάνουν υγιεινές επιλογές.
  • Γίνετε δημιουργικοί στην κουζίνα: Τεμαχίστε το φαγητό σε αστεία και εύκολα σχήματα με τους κόπτες μπισκότων. Ονομάστε ένα φαγητό που το παιδί σας βοήθησε να ετοιμαστεί. Σερβιρίστε την 'Σαλάτα της Μαρίας' ή τις 'Γεμιστές πατάτες του Κωστάκη' για βραδινό. Ενθαρρύνετε το παιδί σας να εφεύρει νέα σνακς.
  • Προσφέρετε το ίδιο φαγητό σε όλους: Σταματήστε να μαγειρεύετε ξεχωριστά πιάτα για να ικανοποιήσετε τα παιδιά σας. Είναι πιο εύκολο να σχεδιάζετε τα οικογενειακά γεύματα όταν όλοι τρώνε τα ίδια φαγητά.
  • Ανταμείψτε με την προσοχή σας, όχι με φαγητό: Δείξτε την αγάπη σας με αγκαλιές και φιλιά. Ανακουφίστε με αγκαλιές και συζήτηση. Προτιμήστε να μην προσφέρετε γλυκά ως ανταμοιβή. Αυτό κάνει τα παιδιά να πιστεύουν ότι τα γλυκά ή τα επιδόρπια είναι καλύτερα από άλλα φαγητά. Όταν το φαγητό δεν έχει καταναλωθεί, τα παιδιά δεν χρειάζονται κάτι 'έξτρα'- όπως γλυκά ή μπισκότα- ως αντικατάστατα.
  • Επικεντρωθείτε ο ένας στον άλλο στο τραπέζι: Συζητήστε για αστεία και χαρούμενα θέματα κατά τη διάρκεια του φαγητού. Κλείστε την τηλεόραση. Απαντήστε στο κινητό σας τηλέφωνο αργότερα. Προσπαθήστε να μετατρέψετε τα γεύματα σε μια διαδικασία χωρίς άγχος.
  • Ακούστε το παιδί σας: Όταν το παιδί σας λέει ότι πεινάει, μπορείτε να του προσφέρετε ένα μικρό και υγιεινό σνακ- ακόμα και όταν δεν είναι ο προγραμματισμένος χρόνος του να φάει. Προσφέρετε επιλογές. Ρωτήστε το 'Τι προτιμάς για βραδινό: μπρόκολο ή κουνουπίδι' αντί για 'Θέλεις μπρόκολο για βραδινό';
  • Περιορίστε τον χρόνο παρακολούθησης τηλεόρασης: Μην επιτρέπετε πάνω από 2 ώρες παρακολούθησης τηλεόρασης την ημέρα, όπως συστήνεται από την Αμερικάνικη Ακαδημία Παιδιάτρων. Σηκωθείτε και κινηθείτε κατά τη διάρκεια των διαφημίσεων. Ξεκινήστε μια φυσική δραστηριότητα.
  • Ενθαρρύνετε τη φυσική δραστηριότητα: Κάντε τη φυσική δραστηριότητα μια χαρούμενη διαδικασία για όλη την οικογένεια. Συμπεριλάβετε τα παιδιά σας στον σχεδιασμό. Περπατήστε, τρέξτε και παίξτε με το παιδί σας- αντί να κάθεστε στο περιθώριο. Δώστε το παράδειγμα με το να είστε φυσικά ενεργοί και να χρησιμοποιείτε εργαλεία ασφάλειας, όπως είναι τα κράνη των ποδηλάτων.
  • Να είστε ένα καλό υγιεινό πρότυπο: Δοκιμάστε νέα φαγητά οι ίδιοι. Περιγράψτε τη γεύση, υφή και μυρωδιά. Προσφέρετε ένα νέο φαγητό κάθε φορά. Σερβίρετε κάποιο φαγητό που αρέσει στο παιδί σας μαζί με το νέο. Προσφέρετε τα νέα φαγητά στην αρχή του γεύματος, όταν το παιδί σας είναι πολύ πεινασμένο. Αποφύγετε να κάνετε διάλεξη ή να αναγκάσετε το παιδί σας να φάει.


Κυριακή, 6 Δεκεμβρίου 2009

Θωρακικός πόνος στα παιδιά

Ο θωρακικός πόνος στα παιδιά και στους εφήβους αποτελεί συχνή αιτία επίσκεψης στον παιδίατρο και κατ' επέκταση στον παιδοκαρδιολόγο.


Η αναλογία μεταξύ αγοριών και κοριτσιών στην παιδική ηλικία είναι ίση αλλά όσο προχωρούμε στην εφηβεία φαίνεται ότι τα κορίτσια παραπονιούνται σε μεγαλύτερη συχνότητα (από μελέτες έχει υπολογισθεί ότι το 70% των εφήβων με θωρακικό πόνο είναι κορίτσια).

Ο κυριότερος φόβος των γονέων αλλά και των παιδιών κατά 56% είναι ότι η αιτία του πόνου οφείλεται στην καρδιά τους. Η απάντηση στην ερώτηση 'πού πονάς;' είναι σχεδόν πάντα 'με πονά η καρδιά μου'. Στην πραγματικότητα όμως, σπάνια ο θωρακικός πόνος στα παιδιά είναι καρδιακής αιτιολογίας. Ο πόνος στην περιοχή του στήθους είναι το σύμπτωμα κάποιας διαταραχής άλλων συστημάτων, όπως του μυοσκελετικού, του αναπνευστικού ή του πεπτικού.

Το μεγαλύτερο ποσοστό θωρακικού πόνου είναι μυοσκελετικής αιτιολογίας (29% - 75% όπως η πλευροδυνία) ή αναπνευστικής (45% - 90% όπως ο υπεραερισμός). Σε περιόδους stress, όπως έναρξη σχολείων, περίοδος εξετάσεων και οικογενειακές μεταβολές αυξάνεται το ποσοστό εμφανίσεως θωρακικού πόνου έως και 30%.

Στις μικρότερες ηλικίες, το υψηλότερο ποσοστό κατέχουν η πλευροδυνία και ο αναπνευστικής αιτιολογίας θωρακικός πόνος, ενώ όσο μεγαλώνει το παιδί και εισέρχεται στην εφηβεία υψηλό ποσοστό διεκδικεί ο θωρακικός πόνος ψυχογενούς αιτιολογίας. Θωρακικός πόνος οφειλόμενος σε καρδιακά αίτια υπολογίζεται σε ποσοστό λιγότερο από 4% σε όλες τις ηλικιακές ομάδες. Θωρακικός πόνος καρδιακής αιτιολογίας μπορεί να οφείλεται σε:
  • συγγενείς ανατομικές καρδιακές ανωμαλίες
  • επίκτητα αίτια όπως μυοκαρδίτιδα, περικαρδίτιδα ή στεφανιαία νόσο και
  •  δυσρυθμίες.

Σε όλες τις ανωτέρω ανατομικές ανωμαλίες προϋπάρχει γνωστό οργανικό φύσημα. Ο πόνος είναι έντονος και εκλύεται συνήθως στην κόπωση. Σε περιπτώσεις μυοκαρδίτιδας ή περικαρδίτιδας, το παιδί ήδη παρουσιάζει συμπτώματα ιογενούς ή μικροβιακής λοίμωξης. Στις δυσρυθμίες, η ταχυκαρδία είναι το κύριο σύμπτωμα και ακολουθεί ο θωρακικός πόνος. Σε περιπτώσεις στεφανιαίας νόσου (συγγενείς ανωμαλίες των στεφανιαίων, διαταραχές λιπιδίων ή ιστορικό νόσου Kawasaki) ο πόνος συνήθως εμφανίζεται με την κόπωση.

Ένα παιδί σε καλή γενική κατάσταση χωρίς κλινική εικόνα λοίμωξης, χωρίς ιστορικό συγγενούς καρδιοπάθειας με θωρακικό πόνο που δεν εκλύεται με την έντονη κόπωση, δεν πρέπει να είναι πηγή φόβου και πανικού ο οποίος θα επιδεινώσει τον πόνο. Στην πλειονότητα των παιδιών, ο θωρακικός πόνος δεν είναι σύμπτωμα καρδιακής νόσου.


Κυριακή, 6 Δεκεμβρίου 2009

Προπόνηση με βάρη στα παιδιά

Κάθε χρόνο τέτοια εποχή τίθεται το ερώτημα αν οι νέοι αθλητές (11-14 ετών) θα πρέπει να ακολουθούν ένα πρόγραμμα αύξησης της μυϊκής τους δύναμης με βάρη πέραν της προπόνησης για το άθλημα που κάνουν. Η απάντηση δεν είναι εύκολο να δοθεί. Οι πρώτες έρευνες δεν έδειξαν ότι μπορεί να υπάρξει βελτίωση μετά από προπόνηση με βάρη σε παιδιά προεφηβικής ηλικίας. Ωστόσο, νεώτερες έρευνες δείχνουν ότι η βελτίωση της μυϊκής δύναμης είναι όντως εφικτή. Αυτό συμβαίνει όχι τόσο επειδή αυξάνεται το μέγεθος των μυών όσο επειδή βελτιώνεται η λειτουργική ικανότητα του νευρικού συστήματος.

Από τα παραπάνω γίνεται κατανοητό ότι η τάση που υπάρχει είναι θετική ως προς την προπόνηση με βάρη για νεαρούς αθλητές. Αυτό που πρέπει να γίνει σαφές είναι ότι ο στόχος μιας τέτοιας προπόνησης δεν είναι να αποκτηθούν ογκώδεις μύς. Φαίνεται πάντως, ότι ο νεαρός αθλητής μπορεί να βελτιώσει την απόδοσή του μετά από μια τέτοια προπόνηση.

Χρησιμοποιώντας το βάρος του σώματος (κοιλιακοί, ραχιαίοι, κάμψεις) μπορεί να γυμνάσει μεγάλες μυϊκές ομάδες. Το ίδιο μπορεί να κάνει χρησιμοποιώντας μονόζυγα, πλινθία, αναρρίχηση σε σκοινί κ.α. Μπορεί ακόμη να τα καταφέρει με πρόσθετες επιβαρύνσεις (ιατρικές μπάλες, αλτηράκια, λάστιχα). Όπως προκύπτει από τα παραπάνω, αυτό που προτείνουμε είναι γυμναστική στο γυμναστήριο αλλά όχι με βάρη.

Ωστόσο, πολλοί αθλητές παραβλέπουν τη βελτίωση της υγείας τους και ασχολούνται μόνο με εκείνο της μεγιστοποίησης της απόδοσης, με αποτέλεσμα να προκαλούν βλάβες στον οργανισμό τους, αφού ότι νέο τους προταθεί ως συμπλήρωμα το δοκιμάζουν χωρίς έλεγχο. Πολλά σκευάσματα που ονομάζονται συμπληρώματα είναι παράνομα και κυκλοφορούν τόσο στο διαδίκτυο όσο και στην ελεύθερη αγορά.

 Ένας νεαρός αθλητής έχει όντως αυξημένες ανάγκες λόγω της προπόνησης. Συχνά η διατροφή που ακολουθεί δεν αρκεί. Σ' αυτό παίζει ρόλο το σχολείο, τα ωράρια των εξωσχολικών δραστηριοτήτων, η ποιότητα και ποσότητα της προπόνησης, η ώρα που γίνεται, η εποχή που πραγματοποιούνται οι αγώνες και οι στόχοι που θέτει κάθε φορά.

Η αιματολογική κατάσταση του αθλητή είναι αυτή που υποδεικνύει τις ανάγκες του για συμπληρώματα. Συνήθως ο οργανισμός έχει ανάγκη από σίδηρο, βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Αυτά δεν αποδίδουν θερμίδες.

Κάποια άλλα, όπως υδατάνθρακες και πρωτείνες, όταν λαμβάνονται σε μεγάλες ποσότητες μπορούν να προκαλέσουν ανεπιθύμητη αύξηση βάρους. Εξάλλου, η υπερβολική λήψη κάποιων στοιχείων εμποδίζει τον μεταβολισμό άλλων, όπως π.χ. ψευδάργυρος και σίδηρος ή σίδηρος και χαλκός. Πάντως, η βελτίωση μέσω συμπληρωμάτων δεν μπορεί να είναι άμεση. Γίνεται μετά από 2-3 μήνες, γι' αυτό καλό είναι να ακολουθήσουν νέες εξετάσεις για να επαναπροσδιοριστούν οι ανάγκες.


Παρασκευή, 20 Νοεμβρίου 2009

Μαγειρεύοντας με τα παιδιά

Συμβουλές για την δημιουργία συνταγών με παιδιά

Ας το αναγνωρίσουμε. Ως ενήλικες, συνήθως μαγειρεύουμε γιατί είμαστε αναγκασμένοι να το κάνουμε. Όμως για τα παιδιά, η κουζίνα μας μοιάζει με το εργαστήριο ενός τρελού επιστήμονα. Τα υλικά ζυγίζονται και αναμειγνύονται. Τα υγρά τα ρίχνουμε σε πλατύστομα κύπελλα και καθημερινά υλικά μεταμορφώνονται, σαν από μαγεία σε πραγματικά νοστιμότατες λιχουδιές. Δεν είναι ώρα να επιστρατεύσετε έναν ή δύο βοηθούς;

Με ένα ή δύο κόλπα, μπορείτε εύκολα και με ασφάλεια να κάνετε τα παιδιά σας να σας βοηθήσουν στην κουζίνα.

Συμβουλές για να μάθετε τα παιδιά να μαγειρεύουν

Βοηθήστε τα να έχουν εύκολη πρόσβαση για να σας παρατηρούν. Εφοδιάστε κάθε παιδί με ένα σταθερό σκαμπό, που να είναι αρκετά ψηλό για να φτάνουν με ασφάλεια τον πάγκο εργασίας, ή το τραπέζι που εργάζεστε. Ακόμα κι αν δεν υπάρχει τίποτα γι' αυτά να κάνουν, θα σας παρατηρούν με ευχαρίστηση και είναι ένας εύκολος τρόπος για να μπορείτε να μιλάτε μαζί τους.

Ντύστε τα ανάλογα γι' αυτή τη δουλειά. Η σωστή ένδυση μπορεί να κάνει την μεγάλη διαφορά. Μία ποδιά στο μέγεθος του παιδιού, ένα καπέλο σεφ, ή ακόμα και ένα παλιό πουκάμισο του μπαμπά, θα βοηθήσουν να μη λερώσουν τα ρούχα τους και θα τα ενσωματώσει στο πνεύμα της κουζίνας.

Βάλτε όλα τα παιδιά να βοηθήσουν. Δώσετε κάποια αποστολή στο καθένα, ανάλογα με την ηλικία του, την ικανότητά του και την εμπειρία του στην κουζίνα.

Ακόμα και ένα πολύ μικρό παιδάκι, μπορεί να βοηθήσει να πλυθούν τα λαχανικά, και να τα κόψει (με τα χεράκια του) για τη σαλάτα.

Παιδιά 3 - 4 χρόνων, μπορούν να ανακατέψουν τα υλικά σε ένα μπολ, να ζυμώσουν την ζύμη για τα μπισκότα με τα χεράκια τους ή να πλάσουν τους κεφτέδες. Παιδιά από 5 - 7 χρόνων, μπορούν συνήθως, να μετρήσουν τα υλικά, να κόψουν με ένα όχι πολύ αιχμηρό μαχαίρι τα λαχανικά και το τυρί ή ακόμα και να αναγνωρίσουν τα υλικά, διαβάζοντας μία συνταγή.

Παιδιά από 8 ετών και πάνω, μπορούν συνήθως, να χρησιμοποιήσουν με την επίβλεψη ενός ενήλικα, τον φούρνο μικροκυμάτων, να καθαρίσουν, να ξεφλουδίσουν και να κόψουν τα λαχανικά, να κόψουν το τυρί και να ετοιμάσουν σχεδόν από μόνα τους συνταγές, που είναι φτιαγμένες για παιδιά, όπως αυτές που σας προτέινει το LoveCookin.gr στην ενότητα Μαγειρεύοντας με τα παιδιά.

Δώστε τους τα κατάλληλα εργαλεία. Δώστε στα παιδιά σας τα δικά τους μετρικά δοχεία και κουτάλια. Όμορφα και πολύχρωμα δοχεία, θα κάνουν πραγματική απόλαυση το μέτρημα και την ανάμιξη των υλικών. Εάν έχετε πάνω από ένα παιδί, βεβαιωθείτε ότι όλα έχουν ξεχωριστό χρώμα στα εργαλεία τους, για να μη προκληθούν διαμάχες.

Προσπαθήστε να σκεφτείτε όπως αυτά. Όση ώρα είστε απασχολημένες να κάνετε κάποιο γεύμα με πάστα ή ογκρατέν, αφήστε τα παιδιά σας να βάλουν λίγο από το μείγμα σε ένα πολύ μικρό ταψάκι και να ψηθεί γι' αυτά μόνο. Επενδύστε σε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι έτσι ώστε το παιδί σας, να μπορεί να κάνει μικρές τηγανίτες, ή πάρτε ένα μικρό ταψάκι ψησίματος, μέσα στο οποίο θα μπορεί να ψήσει ένα μικρό καρβελάκι (στο μέγεθος της μπανάνας) ψωμί. Ο καθένας ξέρει ότι φαγητά σε πολύ μικρά μεγέθη έχουν πλάκα, τόσο να φτιαχτούν, όσο και να φαγωθούν.

Αν έχετε αμφιβολίες, κάντε σουβλάκια! Στα παιδιά αρέσει το φαγητό σε καλαμάκια. Έχει πλάκα να το φτιάξει και πλάκα να το φάει. Ακόμα και ο πιο μικρός σας μάγειρας, μπορεί να περάσει κύβους από τυρί, μικρούλες ντοματούλες, ή κομματάκια ζαμπόν, σε ένα καλαμάκι (σουβλάκι). Βάλτε τα σε ένα πιάτο, με λίγη σος (δοκιμάστε την Μουστάρδα Ντιζόν και μαγιονέζα ) ή Ιταλική σος, και ιδού, τα ορεκτικά, έχουν σερβιριστεί.

Τέλος, διατηρείστε το χιούμορ σας. Χύθηκε λίγο γάλα; Έπεσε ένα αυγό; Όλα είναι μέρος της προσπάθειας. Ακόμα και το καθάρισμα, θα μπορούσε να είναι διασκέδαση.


Παρασκευή, 20 Νοεμβρίου 2009

Το Α και Ω της σωστής διατροφής για τα παιδιά

Επιλέγοντας το σωστό πρωινό

Το γάλα με δημητριακά αποτελεί την καλύτερη επιλογή για το πρωινό του παιδιού. Ελέγξτε στις συσκευασίες των δημητριακών την ποσότητα του σιδήρου, των θρεπτικών συστατικών και των ινών που περιέχονται. Η προσθήκη φρούτων σε μικρά κομμάτια, όπως τα ροδάκινα, οι φράουλες ή οι μπανάνες, μπορεί να αποτελέσει μία ευχάριστη, περισσότερο γλυκιά παραλλαγή.

Κύρια και 'μικρά' γεύματα

Η διατροφή των παιδιών πρέπει να περιλαμβάνει 3 κύρια και 2-3 "μικρά" γεύματα την ημέρα. Οι υψηλές ενεργειακές τους ανάγκες καθιστούν απαραίτητη την κατανάλωση και μικρών γευμάτων, καθώς η ποσότητα των κύριων γευμάτων δεν επαρκεί για την κάλυψη αυτών των αναγκών. Είναι σημαντικό, τόσο στα κύρια γεύματα όσο και στα σνακ, να περιλαμβάνονται τροφές και από τις πέντε ομάδες τροφών της Διατροφικής Πυραμίδας. Για τον λόγο αυτό, οι γονείς πρέπει να ελέγχουν το είδος της τροφής, δίνοντας ιδιαίτερη σημασία και στην ώρα της ημέρας που αυτή καταναλώνεται. Τα "μικρά" γεύματα είναι καλύτερο να προγραμματίζονται τουλάχιστον 2 ώρες πριν το κύριο γεύμα και κοντά σε καθημερινές δραστηριότητες του παιδιού, καθώς είναι σημαντικό να μην αισθάνονται συνέχεια χορτάτα.

Πώς μπορώ να ξέρω ότι το παιδί μου λαμβάνει επαρκή ποσότητα τροφής?

Τα παιδιά τρώνε όταν πεινάνε και συνήθως σταματούν όταν χορτάσουν. Είναι αυτονόητο ότι χρειάζονται μικρότερες μερίδες από εκείνες των ενηλίκων. Εξάλλου, οι μικρές μερίδες συμβάλλουν στην αποδοχή του φαγητού από το παιδί. Για τον λόγο αυτό, βάζετε μικρότερη ποσότητα φαγητού από εκείνη που πιστεύετε ότι θα φάει το παιδί.

Η σωστή ανάπτυξη ενός παιδιού φανερώνει και την επαρκή για τις ανάγκες του κατανάλωση τροφής. Ωστόσο, τα παιδιά θα πρέπει να ενθαρρύνονται να δοκιμάζουν όλες τις τροφές και να καταναλώνουν διαφορετικές τροφές από μία διατροφική ομάδα, καθώς όλες οι τροφές της ίδιας ομάδας δεν περιέχουν τα ίδια θρεπτικά συστατικά.

Οι διατροφικές ανάγκες των παιδιών, όπως και των ενηλίκων, καλύπτονται από μία ποικιλία τροφών, οι οποίες εξασφαλίζουν τόσο τη φυσιολογική τους ανάπτυξη και την καλή υγεία, όσο και την ενέργεια που χρειάζονται για το παιχνίδι και το σχολείο. Οι τροφές κατατάσσονται σε πέντε διαφορετικές ομάδες, καθεμία από τις οποίες παρέχει συγκεκριμένα θρεπτικά συστατικά, συμβάλλοντας στην ανάπτυξη του παιδιού. Η σωστή διατροφή περιλαμβάνει συνδυασμό τροφών από όλες τις ομάδες, παρέχοντας στον οργανισμό την ενέργεια και τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται.

Προτιμήστε τροφές που είναι πλούσιες σε θρεπτικές ουσίες και έχουν τα λιγότερα λιπαρά, όπως δημητριακά, φρούτα, λαχανικά, γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά, άπαχο κρέας, πουλερικά και ψάρια.

Επιλέξτε από τις τροφές κάθε ομάδας της Διατροφικής Πυραμίδας:

Ψωμί ολικής αλέσεως, ψωμί από καλαμποκάλευρο, δημητριακά, ζυμαρικά, ρύζι, τηγανίτες, μπισκότα, κουλουράκια.
  • Ομάδα φρούτων
Μήλα, βερίκοκα, μπανάνες, μούρα, πεπόνι, σύκα, φρουτοχυμοί, γκρέιπφρουτ, νεκταρίνια, ακτινίδια, πορτοκάλια, ανανάς, σταφίδες*, δαμάσκηνα, φράουλες, καρπούζι.
  • Ομάδα λαχανικών
Σπαράγγια, παντζάρια, μπρόκολο, καρότα, κουνουπίδι, καλαμπόκι, αγγούρι, πράσινες και κόκκινες πιπεριές, πράσινα φασολάκια, μπάμιες, αρακάς, πατάτες, κολοκύθα, κολοκυθάκια, σπανάκι, γλυκοπατάτες, ντομάτες, χυμοί λαχανικών.
  • Ομάδα κρεατικών (πουλερικά, ψάρια, όσπρια, αυγά, ξηροί καρποί*)
Άπαχα κομμάτια από μοσχάρι, βοδινό, χοιρινό και αρνί, κοτόπουλο και γαλοπούλα χωρίς πέτσα, ψάρια, θαλασσινά, όσπρια (ξερά φασόλια όλων των ειδών, κουκιά, φακές), φυστικο βούτυρο, αυγά, ξηροί καρποί.
  • Ομάδα γαλακτοκομικών (γάλα, γιαούρτι, τυρί)

Αποβουτυρωμένο, 1%, 2% και πλήρες γάλα, γάλα ενισχυμένο με ασβέστιο, γιαούρτι, τυριά διαφόρων ειδών.

* Οι σταφίδες, οι ξηροί καρποί, οι σπόροι, καθώς και τα μικρά κομμάτια ωμών σκληρών φρούτων και λαχανικών, δεν συνιστώνται για παιδιά ηλικίας μικρότερης των 4 ετών, επειδή υπάρχει κίνδυνος να πνιγούν.


Subscribe to RSS headline updates from:
Powered by FeedBurner

Stop button Start button

ShoutBox

Τίτλος τραγουδιού σας:
Οι ακροατές σας αριθμό:
Κατάσταση του διακομιστή σας:
Μπές στη παρέα μας! Ελληνικό Μουσικο Portal Προσθεσε (εύκολα και γρηγορα)τις δικές σου μουσικές επιλογές Ελληνικό Μουσικο Portal